タモリサクミの米粉はロマン


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■家電ウォッチにてインタビュー記事が掲載されました。⇒『ふわふわ米粉パンが簡単に! 米粉料理研究家・多森サクミさんに聞く「グランエックス IHホームベーカリー」の魅力』

■6月は「炊飯器米粉パン」⇒満席。キャンセル待ち受付中。詳細はこちら。

■6/23(土)名古屋にて出張レッスンします。⇒満席。キャンセル待ち受付中。詳細は こちら。

2018年05月06日

2018年6月レッスン「炊飯器米粉パン」&「卵・牛乳なしのフレンチトースト」ご案内


プチ山登りとボーリングで若干筋肉痛です、GW終わりましたね、タモリです、こんばんは。

4月に入って、
「小麦・卵・乳製品不使用シュークリームデモレッスン&多森試作品色々食べてもらう会」
を4日間限定で行いました。
あいかわらず、空洞できなかったらどうしよう、と毎回ドキドキなレッスンでしたが、無事全回空洞できまして、胸をなでおろしております。
お越しいただいた皆様、ありがとうございました!!

かれこれ、このシュークリームのレッスンは、2月からやってるんですね。
長いこと引っ張りましてすいません!!
でもたくさんの方にレシピをお伝え出来てよかったです(*^^*)

あとは、6月の名古屋で、またシュークリームレッスンさせていただきます。
名古屋の皆様、よろしくお願いいたします!!

はっ!!
そういえば、フォローメールをまだ送付していませんでした!
今週中にはまとめてお送りしますので、2〜3月レッスン参加の皆様、しばし、お待ちください!

さて、そんなこんなをしているうちに、2018年度の基礎パンクラスがまだでした。
久しぶりに、「炊飯器米粉パン」のレッスンを開催したいと思います。

オーブンで焼く米粉パンのレシピもずいぶん普及しましたし、グランエックスという素晴らしいホームベーカリーが出た今、炊飯器で米粉パンを焼きたい方がどれくらいいらっしゃるか、実際需要はあるのか、とも思うのですが…。
炊飯器米粉パンは、私がこの仕事をするきっかけになったレシピで、思い入れもありまして、もし、必要とする方がいらっしゃるなら、レッスンできたらと思っています。
3日間限定となります。

5/12(土)21:00より、受付致します。

オーブン焼きのパンに比べて工程も少なく、毎日ご飯を炊くような感覚で気軽に作れるのが、この炊飯器パン最大の魅力だと思います。
発酵も焼きも炊飯器におまかせのラクチンレシピ、是非ご家庭でも楽しんで下さい!

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6月の基礎パンクラス 
「ふんわり炊飯器米粉パン」
「炊飯器パンで卵・牛乳なしのフレンチトースト」


熊本県産の「ミズホチカラ米粉」を使って、グルテンフリーとは思えない、感動食感のふんわりパンを作ります。
まるで小麦のパンのような、ボリューム、弾力。是非味わって下さい。

グルテンフリー米粉パンは小麦のパンに比べて工程も少なく簡単ですが、ほんの些細なことで失敗が多いのも事実。少人数制のレッスンで、成功のポイントをおひとりおひとりにじっくりお伝えします!

試食ランチでは、炊飯器パンを使った「フレンチトースト」を作って、できたてを召し上がって頂きます。牛乳も卵も使わずに作るフレンチトースト、必見です。
フレッシュフルーツをふんだんに盛り付けて、華やかなプレートを作りましょう!

140822_FrenchToast1.jpg

レッスンでは、3合炊きの炊飯器で1人一斤ずつ焼きます。焼いたパンはお持ち帰り下さい。
試食では、こちらで用意したパンを使います。

※炊飯器パンは、お使いの炊飯器によってはできない機種もあります。パンが焼ける炊飯器かどうかの見極め方もレッスン内で説明します。

◆受講料:
6,000円(当日お持ちください)
3才以上のお子様連れの場合、500円追加

キャンセルの場合、下記キャンセル料が発生します。
レッスン3日前まで⇒0%
レッスン2日前〜前日⇒50%
レッスン当日⇒100%
※キャンセル料返金サービスあり!
あれこれでのタモリレッスンを次回受講頂いた場合、お支払い頂いたキャンセル料分、その日のレッスン料より差し引かせて頂きます(有効期限1年)。

◆申し込み方法:
5/12(土)21:00〜 受付開始

・ご希望の日程(複数日書いて頂けると満席だった場合に調整でき助かります)
・お名前
・電話番号
・お子様連れの場合はお子様のお名前と年齢
・小麦・卵・乳製品以外に食べられないものがある場合はその食品名(※教室で試食する方の)
以上を明記の上、
info★komeko100.com(★を@に代えてお送り下さい)
宛てにメールでお申し込み下さい。

◆日程:
6/6(水)10:30〜13:00
6/7(木)10:30〜13:00
6/17(日)10:30〜13:00
6/17(日)15:30〜18:00

予約状況は、⇒こちらをご覧ください。

◆場所:あれこれキッチン
アクセス方法はこちら

※携帯からのメールで迷惑メール設定をしている場合は、komeko100.comドメインの受け取りを許可しておいてください。 ※携帯会社によっては受け取り許可していても届かないことがあるようです。他のメールアドレスもメッセージ内に書いて頂ければ、両方のアドレス宛に返信メールをお送りいたします。

2日以内にお返事を心がけております。それ以上たっても返事がない場合はメッセージが届いてないか、入力されたメールアドレスが間違っていた、迷惑メールと判断され受信拒否された等の可能性があります。再度連絡頂くか、別のメールアドレスから連絡ください。

【ご予約時注意事項】
※当日お出しするものは全て小麦・卵・乳製品不使用ですが、使用する食材によっては製造ラインでそれらを扱っているものもあります。また、前日に講師自宅にて仕込みをしたものもお出しします。自宅では卵、乳製品、小麦製品も使っており、完全な除去環境とは言えません。重篤なアレルギー反応が出る方は以上を了承いただき、慎重に参加のご検討をお願いいたします。
※食事やおやつを持ち込みの場合は小麦、卵、乳製品不使用のもの(コンタミは可)でお願いいたします。


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2018年04月20日

グランエックスIHホームベーカリーの素晴らしさをタイガーさんから聞けた件


裏山からホーホーと、ふくろうの鳴き声が聞こえてます多森ですこんばんは。

暖かくなってきて、虫の声もシャーシャー聞こえてきました。
娘が、セミが鳴いてる!というので、いやいや、これはバッタ系だよと言ったものの、暗闇を懐中電灯で探しましたがやつらの姿は見えず。
奴らはどこにいるのか?
でも相当数の声が聞こえるんですが。

ってそんな話は置いといて。

昨日、家電ウォッチサイトに、インタビュー記事が掲載されました。
記事はこちら↓
『ふわふわ米粉パンが簡単に! 米粉料理研究家・多森サクミさんに聞く「グランエックス IHホームベーカリー」の魅力』

グランエックスを使い始めた経緯についてもちらりと出ていますが、限られた文字数のために詳しいところ省略されてますので、詳しく説明しますと、
ちょうど、生徒さんから、グランエックスHB使いましたか?と聞かれた前後(どちらが先だったか記憶があいまいなのですが)で、ちょうどこの機種を使ってみませんかと、懇意にしている方経由でお話がありました。
無料で貸し出してくれるという、ありがたいお話!!
使い勝手や米粉パンの仕上がりを、長年米粉パンを作っている自分から感想を聞きたいということだろうと解釈し、お力になれれば(いや、とりあえず使ってみたすぎた)と、GX様を貸していただきました。

そんなこんなでお借りしまして、パンを作ってみたところ、それはもう今までの米粉パンとは明らかに違う仕上がりに感動しまして。

インスタグラムを見てくださってる方はご存知だと思いますが(笑)、インスタにその感動っぷりを連日投稿していたわけでございます。

こんな感じで↓

なんですか!!このクオリティはーーー!!! #コバタケファーム さんから、ちょうど2017年産の #無農薬 #ミズホチカラ 米粉が届いた所だったので、グランエックスIHホームベーカリーに投入してみたところ、絶対に誰が食べても小麦のパンとしか思えないクオリティのパンが焼けてしまいました!! 何にもやってません。メーカー推奨レシピ通りで、米粉がこばたけミズホというだけです。 無添加で無農薬な、小麦卵乳不使用な、ホワンホワンの食パンですよ顔3(かなしいカオ)顔3(かなしいカオ)顔3(かなしいカオ) コネも発酵も焼きも全部ほったらかしでできちゃうんですよ、なんということでしょうショッキング この空気感伝わりますでしょうか?軽いーーー泣き笑い そして、こばたけファームさんが、選別機に何度もかけて選りすぐった米だけで製粉したというこだわりのミズホチカラ米粉。さすが美味しいです。心を込めて育てて、粉にまでして、消費者に届けてくださる。 なんて有難いことでしょうか。本当にありがとうございます平謝り グランエックス、さらに色々試したいと思います。 ・・・ @tigergrandx #タイガー #ホームベーカリー #タイガーホームベーカリー #IHホームベーカリー #無添加グルテンフリー米粉パン #米粉パン #リファリーヌ #小麦卵乳不使用 #KBDX100 #グルテンフリー #glutenfreebread #グルテンフリーパン #grandx #グランエックス #無農薬米粉パン

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とまあ。
あまりにも嬉々として投稿していたところ、タイガーさんもその投稿を喜んでくださいまして、なんと、先日大阪からはるばる、担当の方があれこれキッチンに来てくださいました。

開発秘話から、モーターの話、温度センサーの話、冷却ファンの話、IHのしくみの話、ソフトウェア開発の話、…etc.
色んな話が聞けて、それはそれは楽しい時間でした!
ますますすごいなあと感動したと同時に、もっともっとたくさんの人に知ってもらいたいと思いました。
ということで、今後、PRのお手伝いさせていただくことになりそうです。

ホームベーカリー市場は、実は現在、縮小傾向。
そんな逆境の中、小麦なし、添加物なしで、こんなにおいしくパンができる機種を本気で開発してくださったタイガーさん。
ありがたや〜〜〜!!!

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タイガーさんから、展示用の機種ということで、もう一台あれこれキッチンに届きました。
実機を見たい方、教室に来た際にじっくりご覧くださいね。

180420_Grandx1.jpg

安定してできるとはいえ、説明書通りではない冒険をすると、失敗するリスクがあります。
逆に、冒険をするからこそ得られる極上の仕上がりもあり。
そんなこんなを、引き続きレポしていきたいと思います。
タイガーさんから聞いた詳しい性能についてのお話も、少しずつ紹介しなくては。

ホームベーカリー、オーブン、コンロ、炊飯器、蒸し器、トースター、…etc.
熱の伝え方は色々あり、それぞれに食感、仕上がり違いますが、それぞれの美味しさがありますよね。
何が1番、ということではなく、それぞれのメリットや美味しさを、これからもお伝えしていきたいと思います(*^^*)。


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posted by 多森 at 23:36| Comment(0) | 掲載など

2018年04月19日

シュークリームデモ&色々試食な会、初日。


4〜5月レッスン本日初日でした。
小麦・卵・乳なしシューのデモンストレーション。
今日も無事膨らんでくれました。
何度やっても緊張するレッスンです。

参加者のMさんが、試食品の写真を撮って送ってくれました。

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クリームパンパンに入ってますハート

180418_Shisaku1.jpg

すいません、ちょっと焦げ気味になってしまいましたが…。
左はチーズ蒸しケーキ風。
酒かす入りですが、この酒かすがなかなかの曲者で。
今までの自分の法則に反する酒かすを使ったら、案の定キメが粗く…。
味はチーズ感出てるんじゃないかなと思いますが、キメが〜〜〜〜。
でも美味しいと言ってもらえたので、あとはキメの問題をクリアできたら、かなりおいしいチーズ蒸しケーキになりそうです。

右は相変わらず二層にしようとして2層にできてない、ハニーナッツパン。
まだ2層があきらめられないので、リベンジは続きます。

Mさん、写真ありがとうございましたー!!

他にも、配合悩み中のパンの食べ比べ、グランエックスパンなどなど。
色々食べてもらいました。

ところで、昨日のあさイチで、ニューヨークのなんたらってセレブご用達の三ツ星レストランのシェフが作ってたサラダの作り方が斬新で。
思わず、今日のデリに出しました。
なんと、ブロッコリーを生のままスライサーで粉々にするという。

180418_salad1.jpg

180418_salad2.jpg

ドレッシングに柚子胡椒使うんですが、ちょうど、つぐみ先生自家製の柚子胡椒をもらっていたので、贅沢にそれを使いました。

詳しい作り方はあさイチサイトに出ています。

あさイチの、こういう一流シェフがライブで料理する企画、勉強になるので好きです。
華丸さんの目をむいて小ボケはさむ感じも微笑ましくて楽しかったです。

今日は、レッスンの後に大工さんが下見に来てくれまして。
明日から床の補強工事をしてくれます。

お気付きの方もいたと思いますが。 あれこれキッチンの床は、ナチュラルテイストな木目ですが、実は樹脂のなんちゃってなやつを並べて置いてるだけです。 こちら側の部屋は実は下は畳。 この畳の下、昔の作りのままなので、板も隙間だらけに並べてあって、強度も心配な状況でした。 そして年月が経つにつれて、歩くとふわふわする感覚が大きくなってきました。 生徒さんが、ズボーっと床下に消える、なんて事件が起きては大変ということで、なんと大家さんが、床を補強してくれることに顔3(かなしいカオ) 今日はレッスン後に、大工さんが下見に来てくれました。 そして封印されていた畳様がお目見えー。 畳、落ち着くー。捨てがたい!! しかしここは料理キッチンスタジオ!!←自称。 日曜からのレッスンは、沈まない安定感のある床でスタートですにこにこ

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入居依頼ずっと、大家さんと奥様には甘えてばかりです。
庭のお手入れも任せっぱなしで。
いつも本当にありがとうございます(涙)。

ついでに、水漏れしてたトイレのパイプも、新品に交換してもらえました。

180418_toilet.jpg

ぴかぴかです〜!!!
大家さん、ありがとうございますー!!!!
大事に使いますっ!!!!


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