8月はあれこれキッチンも夏休みを頂いていますが、プライベートレッスンだけお受けして、ひっそりと、数日のみ稼働します。
明日は8月のプライベートレッスン初日。
５レシピ一気にレッスンなので、緊張します。
今週は3件のプライベートレッスンのお申し込みを頂いていますが、その中のお一人から、
「簡単に作れて、前日に作っておけて、外出先でもおいしく食べられるものが良いのですが・・・」
と相談を受けました。
お子様が重度のアレルギーのため外食は厳しく、持ち運べて、ごはんがわりになるものが切実に必要なご様子でした。
何がいいかな・・・と考えて、キャロットマフィンなら簡単だし、お腹もいっぱいになるし、子供もみんな大好きなのでどうかな？と。
しかし、前日の夜作って、次の日のランチタイムまで、ふんわりしっとりが続くかどうか！？
米粉のパンやケーキは、時間がたつとパサパサになりがち。。。
これは確かめなければなりません！！！！
というわけで、試してみました。
キャロットマフィンは、ここにレシピありますが、現在のタモリレシピはここから大幅変更しています。
そういえば、キャロットマフィンで今までに、
☆「ベーキングパウダーは縦に膨らみ、重曹は横に膨らむ」ってこういうことだったのか！
とか、
☆酢かレモン汁か
という記事でも実験レポートしていました。
今回で第3弾レポになりました。
前置き長くなって失礼しました。
で、翌日までおいしいかどうか？？？
結果から言いますと、
「ぜんぜんオッケー！！」
でした〜
写真左は、
焼き上がり後、完全に冷めたところでラップで包み、ビニール袋に入れて、そのまま常温で27時間置いておいたもの。
写真右は、
焼き上がり後、すこ〜し生ぬるいくらいでラップに包み、ジップロックで密封して冷凍庫保存。翌日冷凍庫から出して常温で4時間置いておいたもの。
ふくらみに差があるように見えますが、単にカップに入れた生地量の違いです。紛らわしくてすいません。
で、いずれも、ふんわり、しっとり
これで、前日に焼いても、数日前に焼いて冷凍しておく、という方法でも、おいしく食べられるということが分かりました！！！
試しに、
「冷蔵庫」で保存したらどうなるか？
もやってみましたが、想像通り、翌日にはパサついていました。
食べられないレベルではないのですが、常温保存や冷凍保存とは、明らかに違う食感になっておりました。
ちなみに今回は「りんご酢」使用。
「酢かレモン汁か？」の実験の時よりも酢の量を増やして、重曹臭がやっと消えました！！
しばらく、このレシピで落ち着けそうです。
【お知らせ】
9月から始まります、ベーシックパンレッスン。
第1弾は「炊飯器パン」レッスン。
ご予約状況は、
9月4日（木）残１
9月7日（日）満席
9月10日（水）残３
9月11日（木）残１
となっております。
次回炊飯器パンレッスンは、来年初夏あたりになると思います。
ご興味ある方、お見逃しなく〜！
■サロン「nami-oto」小林先生の「メディカルアロマプチ講座」が、8月29日にあれこれキッチンにて開催されます！
メディカルアロマって聞きなれない言葉ですが、かなりおもしろそう！！
子連れＯＫだし、受講料もとっても良心的です。
日ごろストレスがたまっている方、お疲れの方、是非癒されちゃってください。
詳しくは、こちら！！
■宮藤みづき先生による「マクロビオティック入門」クラス＠あれこれキッチンは、全日程満席となったそうです。すごい！！
