年末特別企画の、
「さといらず大豆と玄米麹で味噌作り」と「鮭のちゃんちゃん焼きパーティー」
本日初日でした！
今日は私も生徒として参加してきました。
自然栽培の玄米麹は、やさし〜いあま〜い香りでした。
塩を入れてもみもみ。
完全無農薬の「さといらず」大豆。
先生が茹でてきてくれた大豆はとっても柔らかくて、親指と小指で簡単につぶせるほど。
食べるとほんわか甘くて、これだけでも充分おいしい！！
指でつぶしたり、めん棒でのばしたり叩いたり。
味噌玉作りの風景。
2歳の僕は、ママの作業をどうしても至近距離で見たい！！
とこの場所から動きません（笑）
かわいい味噌玉ちゃんたちの完成！
樽に入れる時にどうやって空気を入れずに味噌を詰めていくかも、詳しく教えてもらいました。
他にも、カビが生えないように作るノウハウをた〜くさん教えてくれました。
つぐみん先生が長年味噌作りをしてきて、今までで一番安定して作れる方法を、しっかり伝授してもらいました。
どうぞおいしいお味噌に育ちますように。
さて、味噌の仕込みが終わったら、お楽しみのチャンチャン焼き！！
いきなりどどーーーーーんと、どでかい鮭の登場です。
これをホットプレートでじゅうじゅう〜。
野菜をこれでもか！！！というぐらいてんこもり。
フタをして蒸し焼きにしたら・・・・。
味噌だれをたっぷりかけて・・・。
さあ、ものどもよ、お食べなさい！！！！
ランチには、他にも、
炊き立ての「さといらず大豆入りごはん」（写真撮るの忘れてた！）や、
珍しいカブのぬか漬け（これも写真撮るの忘れてた！）、
スティック野菜に、数か月後我々が手にするであろう、完成形のさといらず＆玄米麹の味噌。
さらに、デザートに先生手作りの甘酒に、フルーツをトッピングしたものまで！
甘酒は他にも色んな楽しみ方を教えてくれました。
同じ甘酒でも、トッピングを変えるだけで別物のように味が変わって楽しい！
ついつい、飲み？食べ？過ぎてしまいました。
ランチタイムには発酵や麹の話で盛り上がり、今度は麹の講座も〜〜〜！！
なんて話も。
もしかしたら、つぐみん先生の麹の講座、近々開催されるかも？？？
こうご期待です！！
ちゃんちゃん焼きは本当に簡単で、見た目もゴージャスで、しかもみんなでワイワイ、楽しい！
さっそく、新年の親戚の集まりに、使わせて頂こうと思っています。
お腹いっぱい、楽しさいっぱい！
お味噌作りのコツもいっぱい教えてもらって、大、大、大満足な1日でした。
つぐみん先生、ありがとうございましたー！！！
※つぐみん先生のブログはこちら！→「HAPPY CANDAY 素敵な発酵生活~Tsuguminの部屋〜」
今日は、ありがとうございました( ´ ▽ ` )ﾉ
味噌作りで、働いた後のちゃんちゃん焼きパーティは、楽しかったですね( ´ ▽ ` )ﾉ
発酵ワークショップ〜麹編〜甘酒・塩麹などなど、またお願い致します(*^_^*)
色々、楽しいこと、企画しますね( ´ ▽ ` )ﾉ
ちゃんちゃん焼き、あんなに簡単でおいしくてしかもコラーゲンたっぷり取れてお肌にもグーでいいことづくめですー！お正月も手抜きできるし☆
麹講座、よろしくお願いしますっ！！！