昨日のフォカッチャの応用レシピに続きまして、今日は、
『フライパンでできる 米粉のパンとおやつ』
の中から、「ビスケット」の応用レシピをご紹介したいと思います！
もとのレシピは、こちらの、
「レーズンとナッツのオートミールビスケット」。
これを、
「チョコチップ＆ココアのオートミールビスケット」
にアレンジします！
元のレシピに並んで、こちらもとってもおいしいです。
変更点は、
☆ナッツ＆レーズン→チョコチップ30gに変更
☆Ａにココアを10g追加。
☆豆乳を10g追加。
以上です！
豆乳の量は、使う米粉やオートミールの挽き方によって変わると思いますので、生地の固さをみながら調整してくださいね。
大豆ＮＧの方は、少しモロモロするかもしれませんが、ライスミルク等で変更ＯＫです。
少し小さめに、7等分で焼きました。
焼き色が見えにくいので、うっかり焦がさないように気をつけてくださいね。
上面が蒸されてなくて生の状態でも、裏に焼き色がついたら、ひっくり返してＯＫです。
見た目、ブラウニーみたいですね。
断面はこんな感じ。
焼き目がサクッ！！
中は適度なしっとり感。
フライパンだからこその、このサク＆しっとり食感を、是非体験していただきたい！！！
オートミールのおかげで、米粉のネトつきやモッチリ感もなく、ほろっと軽い口当たりです。
クオカの「【有機JAS】ダークチョコレートドロップ」を使いましたが、甘すぎなくてほんのりビターなのも良いです。
乳製品ＯＫの方は、もちろん、スーパーで売ってるチョコチップでもいいですし、チョコチップなければ、板チョコを粗く刻んで使っても大丈夫だと思います。
ビスケットは、型なしでぽてっと落として焼くので、手作り感満載な形に仕上がるのがいいですよね。
生地の固さも、多少固めでも柔らかめでも、失敗することはないと思いますので、気軽に作ってみてくださいね。
バナナ生地の方も、同じようにココア生地にできると思います（未確認ですが、おそらく問題ないかと）。
紅茶やほうじ茶の茶葉とか、抹茶なんかも、フレイバーアレンジに良いと思います！
お砂糖を黒糖に替えたり。
玄米コーヒーあたりもおいしいに違いない。
オリジナルアレンジ、是非楽しんでください！！
【本の応用レシピの最新記事】
