我が家で千鳥語がブームですタモリですこんばんは。
大悟の口調を完全にマスターしているのは娘です。負けたくない。
家庭の事情でしばらく教室を休んでいましたが、１０月から、再開できそうです！
先日新刊を発売したのでその出版記念イベントを、と思っていたのですが、やりたいな〜と思っているレッスンメニューが溜まってうずうずしてることもあり。
親子レッスンもやらねばですし。
ということで、まずは、『発酵いらずですぐおいしい かんたん米粉パン
』の出版記念も兼ねて、『もっと白タモリ！！〜発酵なし米粉パン基本と応用』
的なレッスンを年内いっぱいやろうかなと思っています。
発酵なしでも、こんなに色んな米粉パンができる！！・・・はずなのに、どうも本の写真のようにできない、とか、
アレンジの幅をもっと広げたい、という方、是非お越しください。
基本のパンの作り方の詳しい工程。
さらに、本にはないアレンジメニュー、本に掲載できなかったメニューなどなど。
本の内容はもちろん、さらに「発酵なし米粉パン」の世界が広がるようなレッスンにできたらと思っています。
いつもは４人での実習レッスンですが、できるだけたくさんの方にお越しいただきたいので、今回はデモンストレーションを中心にして、６人まで席を増やそうと思います。
日程は、まだ確定ではありませんが、下記で考えております。
10/24, 25
11/1, 7, 8, 20, 28, 29
12/5, 6, 12, 13, 19, 20
週末のレッスンはできるかどうか微妙でして、もしできる日が確定したら、決まり次第告知予定です。
来月初旬にはレッスン内容を決めて、予約受付開始は、
リピーターの方：10/6（土）21:00〜
新規の方：10/13（土）21:00〜
で考えております。
久しぶりに皆様にお会いできるのが、楽しみでなりません！！
年明けのレッスンは、
☆「ふわりんこの素」づくしレッスン
☆軽さアップ版米粉食パン
☆ちょっと新しい作り方のケーキ生地
☆ダッチベイビー
☆親子レッスン〜手作りもなか
☆長時間発酵で作るリュスティック☜安定してできるようになったらやりたいな〜
などなど、やりたいメニューが色々！！
2019年度は、これだけやりたいメニューがたまっているので、基本のパン的なレッスン、やるかどうか、ちょっと考えています。
ネットや本で基本的な米粉パンのレシピはずいぶん広まりましたし、おいしい米粉パンをレッスンできる先生も、数年前に比べてずいぶん増えました。
また、グランエックスという最強のホームベーカリーが出てきたことで、色々と考えさせられました。
今まで教えていた自分の中での米粉パン作りの理論が、ガラガラと覆されたわけです。
こうしたら失敗する、と思っていたことがそうじゃなかった。
失敗するからやらないように、と教えていたことが、実はすごいパンになる可能性を秘めていた。
正直なところ、偉そうに「基本のパン」なんて教えることに、自信がなくなってしまったというのが本音です。
ただ、食感などクオリティを上げていくと作り方も繊細になり、初心者の人にはついていけなくなる可能性もあるわけで、初心者向けの簡単な作り方もやはり、ベースとして教えていく方がいいのか、、、
色々悩みます。
とまあ、悩んでいても仕方がないので、答えはそのうち出るだろうということで、まずは目の前のことを楽しもうと思います！
もっと白タモリ！レッスン、美味しい楽しいレッスンになるように、まずはメニューを決めなくては！
どうぞよろしくお願いいたします。
