青森から届いたでっかいニンニク。
このニンニクと米粉で何ができるだろうか！！？？
と数日考え、クラッカーに挑戦してみることにしました。
何度か失敗の上に、おいしいサクサククラッカーが完成しました。
にんにくの香りがハンパないです！！
濃厚！！！
【材料】30cm×30cmのオーブン皿1枚分
米粉：70g
片栗粉：30g
砂糖：小さじ2（※てんさい糖を使用）
塩：小さじ1/2弱
ドライハーブ：少々（※お好みのものを。今回は「イタリアンハーブミックス」使用）
粗引き黒コショー：少々
ショートニング：40g（※オーガニック トランスファットフリーのもの使用）
にんにく：1片
無調整豆乳：30g
自然塩（粒の粗いもの）：少々
【作り方】
準備）オーブンを160度に予熱。にんにくはすりおろして豆乳と混ぜておく。
１）米粉、片栗粉、砂糖、塩、ドライハーブ、黒コショーをボールに入れ、泡だて器で混ぜる。
２）１にショートニングを加え、指でもみ込むように粉と混ぜる。全体に混ざったら、手のひらですり合わせるようにして粉となじませる。
３）２に、にんにく入りの豆乳を加え、しゃもじ等で混ぜる。全体に混ざったら手でこねて生地をまとめる。（1分程度こねても生地がまとまらない場合は、少量ずつ豆乳を足して調整する。豆乳は入れすぎるとサクッとできないので、ぎりぎり生地がまとまる程度で！）
４）5mm厚に生地をのばし、型抜きする。（ラップではさむとラク）
５）クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、フォークで穴をつけ、粗塩を振りかける。160度のオーブンで25分焼く。
６）焼けたらオーブン皿ごと取り出しそのまま冷まし、中の水分を飛ばす。
オーブンで焼いている間中、にんにくの香りが部屋中にたちこめます。
青森産のにんにくは粒がでっかいので、1片といっても、普通の2個分はありそうです。
にんにくの香りが控えめのほうがよい場合は、レシピの量より減らして調整してください。
ハーブや黒コショーはお好みで。
うちの子はコショーが辛いとのことで、子供にはコショー入りは不評でしたが、大人用でしたら是非入れていただきたいところです。
ワインやビールのおつまみに、おすすめです〜！！
※注意：
豆乳は入れすぎるとサクッとできません。
生地がまとまるぎりぎりの量になるよう、注意してください。
にんにくの料理レシピ
