ＧＷ入りました。
と思ったら、長男と夫がＷで体調を崩し、家でじっとした生活が続いています。
せっかく家にいることができるので、４月のレッスンで出た質問であやふやな回答をしたものが気がかりだったので、確認作業をちゃくちゃくと進めました。
まずは、
このレシピのタルト生地、大きい型でもできますか？
おおっとー。
まさかそんな質問が出るとは思ってませんでした。
やってみないことには分からないので、やってみました。
生地は３mm厚に伸ばしてから、フッ素加工＆底が抜ける便利な型に敷き詰めて焼きました。
型はここで購入↓
 Albrid タルト型 底取 16cm |
１か所、少しだけヒビが入りましたが、無事焼けました！
アーモンドプードル入りの生地で、サックサクです。
クリームを詰めてフルーツを盛りつけて、ナパージュをぬりぬり。
庭のレモンバームもちょんとのせて完成です。
おー、結構本格的。
ただし、お店っぽいのはここまで。
包丁でカットすると・・・・
うう（涙）。タルト割れちゃう。
皿に無理やり取り分けたら・・・
なんとも残念なお姿に。
やっぱり、大きいタルトにはアーモンドクリーム的な何かを詰めて焼かないとだめなのかも。
タルトで余った生地は、平らに丸めてクッキーにしました。
チョコチップいっぱい入れたら、見た目カントリーマアムっぽい？
私が食べる間もなく子ども達に食べられてしまったので味が分からないのですが、おいしかったとのことです。
次の質問への確認作業。テーマは、
ニョッキは冷凍保存できますか？
たぶんできる。きっとできる。
でも、万が一冷凍によって何かしら不具合が生じるかも・・・。
その不安がぬぐい切れず、確認してみました。
成型が終わったところで、ステンレストレーにラップを敷いて、ニョッキどもを並べます。
子どもも参加したので、たどたどしい形がありますが。。。
どんな形でも大体問題ないのが、このレシピのよいところ。
そして冷凍庫へ。
カチンコチンになったら、保存袋へ。
100均のうさちゃんバッグです。１人分にちょうどいいサイズ。
ここまでは何の問題もなし。
最後の確認作業は、冷凍したものがおいしく茹であがるかテスト。
全く問題なしでした。
バジルソースで和えてみました。
冷凍保存できたら、大量に作って小分けできるので便利ですね。
お味噌汁に入れて、すいとんにもなりそうです。
この冷凍の方法は、初日のレッスンに参加してくれたKaori先生のアイデア。
ありがとうございます〜！！
☆レッスン参加頂いた皆様への追加情報。
豆乳クリームですが、レシピに黒すりごま5g加えると黒ゴマクリームになります。
バニラは入れても入れなくてもどちらでも。
ブルーベリーの下にちょろっと見えてるグレーなクリームがそれです。
きなこバージョンのタルトレット生地におすすめのクリームです。
ただし、6歳の娘の反応はイマイチでしたが。。。
このあと、苺だけ食べて裏山に遊びに行ってしまいました。
連日のタルト三昧も、とりあえず一段落です。
試食で必要とはいえ、さすがにこのところ砂糖取りすぎ。
甘いもの、しばらくちょっと控えなければ・・・。
