タモリサクミの米粉はロマン


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2012年08月24日

「CAFFE AMARENA」で米粉のカルツォーネ


先日、高校時代の憧れの先輩(女子です)とランチができるという幸運に恵まれました。
興奮して鼻血出たらどうしようと思いましたが、無事、鼻血を出すことなく楽しいひと時を終えました。

さて、そんな先輩とのランチ。
レストランはどこがいいかな〜とネットで探していたら、偶然、米粉のカルツォーネを出してるお店を発見!場所的にも良かったので、そこにしました。

場所は中目黒。
「CAFFE AMARENA(カフェアマレーナ)」というイタリアンのお店です。
http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13142822/

ランチメニューはこんな感じ。
 ↓ ↓ ↓

120824_AMARENA_1.jpg

もちろん、米粉のカルツォーネを頂きました〜。

私が食べたのはマルゲリータ。
中身は、トマト、チーズ、バジル。
お店の方が「イタリアの国旗の色ですね」と教えてくださいました。
たしかにっ!!
マルゲリータって、そういうことだったのかっ!!!
ほんとに無知ですいません。

これがその「米粉のマルゲリータ・カルツォーネ」。
 ↓ ↓ ↓

120824_AMARENA_3.jpg

出てきてびっくり。思わず「でかっ!!!」と声を出してしまいました。
そう、でかいのです。
カルツォーネという食べ物をよく知らないのですが、これがスタンダードなんですかね?
でかくてびっくりしました。
でも食いしん坊なので、ペロッと食べちゃいましたけどね。ふっ。

確かに米粉だけあって、皮がもっちりしてます。
中からとろ〜っと溶けたチーズが出てきて、なかなか美味でございます〜。
なんか色々…。あんなものやこんなものや包んで、自分でも作りたくなっちゃいました。

先輩が食べたのは、「米粉のクアトロフォルマッジョ カルツォーネ」。
名前複雑ですけど、お店の方いわく、ようするに4つのチーズが入ってるっちゅうことらしいです。
何のチーズかは聞いても覚えられないので、あえて聞きませんでしたけど。
こんなかんじ↓。

120824_AMARENA_2.jpg

もちろん、こっちもどでかいです〜。
※iPhoneで撮ったので、ちょっと写真遊んでみました。

数年前ですが、そういえば、ジャガイモベースでカルツォーネもどきを作ってました。
レシピはこちら
これはこれで、当時はおいしいっ!!と思っていたのですが、本物を食べてみるとやっぱり別の料理だよなと思いました。
今度は米粉ベースで私もトライしたいと思います!

※お店の方にうかがったところ、打ち粉に小麦粉を使ってるとのことでした。小麦アレルギーの方は、あらかじめお店に相談してみてください!

posted by 多森 at 14:20| Comment(0) | 外食情報

2010年09月01日

GOPAN cafe に行ってきました

米粉じゃなくって、米入れてパンができるという、恐ろしく画期的なホームベーカーリーのGOPAN
このホームベーカリーで作った米パンが、期間限定で試食できるということで、表参道の GOPAN cafe に行ってきました。

100901_gopancafe.jpg

試食用のパンは、「魚沼産こしひかり」と「山形産はえぬき」の2種類の米パン。トッピングはひじきとなめたけでした。
見た目はもちろん普通に食パン。
食べたら・・・甘みがあって、トーストした表面が絶妙にパリッとしていて、おいしー!!!
これが米粒から作られたものだなんて。驚きです。

お米はなんでもよいそうです。
展示されてた写真では、黒米で作った黒いパンとか、雑穀で作った茶色いパンがありました。
プロモーション担当の方は、東南アジアから取材に来た人のためにタイ米で作ったらおいしくできた、というお話もしてくださいました。
タイ米みたいな粘りのないあっさりしたお米でもできるなんて。ステキー!

・・・とはいっても、もちろん、これは小麦グルテンを入れての話ですよね。きっと。

小麦ゼロで作りたい場合はグルテンの代わりに「上新粉」でできるそう。

「でも、本当にそれで失敗なくできるのか!!??」

これが小麦アレルギーでこの機種を購入検討されている方の最も大きなテーマだと思います。

つっこんで聞いてきました。
答えは、「できる」んだそうです。
今までの三洋さんの米粉ゼロコースの米パン並み、いやそれよりおいしいかも、みたいなものができるそうです。
でもでも、実際食べてみないと信用できないですよね。
で、なんとかして試食できないかお願いしてみました。

今回のカフェでは、小麦など使ってる厨房なので、小麦アレルギーの方に安心してお出しするものができないため、小麦ゼロコースのものは提供できなかった。
でも今後、試食できるように何かしら考えているとのことでした。

気になる本体は!?

・・・でかいです。
小型のシュレッダーみたいです。
でも、デザインは結構スタイリッシュで、これを置いたがためにキッチンが残念なことに。ということはなさそう。
問題はこれを置くスペースが確保できるか?
に尽きると思います。

高い買い物です。場所も取ります。
買うには勇気が必要です。
一体本当に、
「米と上新粉で本当においしい米パンができるのか?」
気になりますー!!!!
posted by 多森 at 09:56| Comment(2) | 外食情報