タモリサクミの米粉はロマン


★最近はInstagramのほうが中心になってます⇒IDは『@39mix』

★お知らせ★

■7/1(土)千葉の行徳で出張レッスンが決まりました。 詳細は → こちら!

■5月31日(水):クオカスタジオにて『基本の米粉パン&スコーン』のレッスンします⇒キャンセル待ち受付中。詳細&お申し込みはこちら

■応用パンクラス2『スティックパン』『ちぎりパン』⇒キャンセル待ち受付中

■あれこれキッチン、6月はお休みいただきます。7月前半と9月前半にプライベートレッスンを数日日程組む予定です。「基礎パンクラス」「応用パンクラス1」は秋頃を予定しています。クオカスタジオで「基本の米粉パン」のレッスンを受けた方は「応用パンクラス1」の受講が可能です。


2014年03月09日

すくらむ21パンケーキ講座終了!


昨日は高津区の男女参画共同センター「すくらむ21」にて、パンケーキ講座をさせていただきました。

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厚生労働省が毎年3月1日〜3月8日を「女性の健康週間」と定めてるそうで、その期間、すくらむ21では毎年「健康セミナー」を開催。
今年は9つの講座があり、その中の1つが今回のパンケーキ講座なのでした。

ありがたいことに、募集開始すぐに満席!

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健康週間のイベントということなので、米粉の話や、最近よく聞くキーワード「グルテンフリー」についての話、そして、米粉に関する○×クイズ(最後まで残った人に米粉のプレゼント!)などして、楽しいながらもちょっとお勉強的な内容も織り交ぜました。

お次はいよいよ実習。
ホットプレート2台を使って、2チームに分かれての実習です。

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今回のレシピは思いっきり甘さ控えめ。
甘さを控えると焼き色がなかなかつかないので火加減が難しいのですが、ホットプレートはフライパンと比べてそのへんちょっとラクチンです。

実はパンケーキのレシピ、レッスンするたびに進化してます。
ブログにのせてるレシピからはずいぶん変わっております。
私も、作るたびに新たな発見があり。。。
パンケーキ、奥深い。

すくらむさん、前回のアイシングクッキー講座でも、立派なオーブンを「タモリさんが初めて使うかもー」なんて言われてましたが、今回のホットプレートもなかなか立派なやつです。
プレートも傷一つなく、ほとんど使ってなさそうなオーラがビシバシ。
宝の持ち腐れとはこのことですね。

1人3枚のパンケーキ。
焼けたらお好きなトッピングをして楽しみました。
トッピングアイテムはフレッシュフルーツ、豆乳ホイップ、ゆであずき、粉糖、ミント、メープルシロップ。

こちら参加者の方のトッピング。

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フルーツ盛りだくさんでおいしそー!!

米粉料理ははじめて、という方の多い講座でしたが、米粉のおいしさや簡単な使い方を体験してもらえて良かったです!

お手伝い頂いたスタッフの方、参加頂いた皆様、ありがとうございました☆






posted by 多森 at 00:13| Comment(4) | 出張レッスン

2013年11月15日

2つのイベント終了


今週は2つの出張講師イベントがありました。
あれこれキッチンオープンからここまで怒涛の日々でしたが、とにかく無事終わってほっとしています。
手伝ってくれたたくさんの方に、感謝の気持ちでいっぱいです。

日曜は、高津区の男女共同参画センター「すくらむ21」での講座。

「米粉でつくる、身体に優しいかわいいお菓子」

と題して、アイシングクッキー作りをしました。

課題は、

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アイシングクッキー。
これからの季節に使えるかな?と思い、クリスマスのクッキーにしました。
クッキーは、小麦・卵・乳製品はもちろん、大豆もナッツもショートニングも不使用。
でもサクサクなんですよ。
なぜサクサクなのかは、ある秘密の材料を入れているから・・・。
もちろん、スーパーで手に入るものです〜。うふふ〜。

アイシングは、着色料は使わず、ピンクは「ぶどうジュース」、グリーンは「抹茶」、黄色は「マンゴージュース」、茶色は「ココアパウダー」を使いました。
いわゆるアイシングクッキーって、色彩がはっきりしていて、それはそれで魅力的なのですが、「着色料」というキーワードがなんとなく、身体にはどうなの???なんて思ったりもしますよね。
もしそういったものに抵抗がある方は、身近にある素材で作るこんな優しい色合いも、ほっこりしてていいかな?なんて思います。
それぞれの素材の香りと味が、クッキーをさらに華やかに演出してくれます。

講座の様子を、すくらむ21のサイトで紹介していただいています
15名の方にご参加頂きました!

みなさんとっても真剣にアイシングに集中されていました。
時間はあっという間に過ぎましたが、なんとか時間内に無事完成し、試食時間もとれました。

しかし、すくらむ21さん。
せっかくいいオーブンがあるのに、これまでほぼ使われたことがないそうで。
「タモリさんがはじめて使ったかも」
って。
もったいない〜。
クッキーめちゃめちゃきれいに短時間でできます。
いいなあ。欲しいなあ。

アイシングクッキー作りは、あれこれの年末冬休み親子イベント企画でもやります。
あと残り3席しかありませんが、ご興味ある方はお早めにどうぞ!
⇒くわしくはあれこれキッチンのサイトをご覧ください。


そして昨日。
都筑区のコミュニティカフェ「みんなのキッチン」にて、

「フライパン一つで完成! 「米粉」の極厚パンケーキ」

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と題して、極厚パンケーキのデモンストレーションとスイーツプレートの試食会を行いました。
14名の方にご参加頂きました。

とっても広い会場で、みなさん真剣にご覧頂いて、かなりの緊張の空間&時間でした…。
何かこのへんでギャグでも言って場を和ませようかと思いましたが、すべりまくり。
こういった場では、笑いは求められてないですよね…すいません。

このレシピ、ブログにアップしています。
⇒こちら。
ただ、タモリのパンケーキレシピ、日々マイナーチェンジしておりまして、配合がこのころと比べて変わっています。
先日のオープニングイベントでも「トッピングが色々あるんで、もっと甘さ控えめのほうがいいかも」というご意見を頂き、昨日の時点で砂糖の量もまた微調整しました。

最新版の配合は、またあらためて公開したいと思いますので、しばし、お待ちください!

極厚パンケーキのデモの後、普通に焼く方法もご紹介。
参加者の方の焼き焼きチャレンジタイムも設けました。

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試食は、豆乳プリン(黒蜜がけ)とりんごのコンポート、フルーツの盛り合わせ。
ハーブティーもお出ししました。

豆乳プリンの作り方はデモンストレーションで説明。
コンポートの作り方は口頭で説明しました。

この極厚パンケーキ、ミニケーキもできますんでね。
利用用途は色々ありそうです。
微妙ななんちゃって感はありますけれども。

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⇒くわしくはこちら。

最近気付いたことですが、レシピにある「レモン汁」について。
できあがったパンケーキを食べると、どうもレモンの匂いが気になるな〜と思う時と、気にならない時があって、これは何なんだろうと思っていたのですが、やっと原因が分かりました。

レモン絞って出した汁はもちろんOKです。
匂いが残ってしまうのは、「ポッカ」などの、瓶もの。
原材料を見てみると、「レモン香料」って書いてあるんです。
これがあやしい!!
ちなみに、同じ瓶ものでも、「国産のレモン汁をそのまま絞りました」的なストレート果汁のものなら匂いは残りません。
犯人は「レモン香料」。
ぜったいこいつ!!

息子はレモン大好きっ子なので、逆にレモンの匂いを喜ぶのですが、もし気になる方は、生搾り系で作って下さいね。

長年米粉パンケーキ焼いていますが、まだまだ新たな発見がありますね〜。

ちなみに、参加者の皆さんが一番興味をもたれたネタが、「米粉のクラムチャウダー」の作り方。
これは、こんなのも米粉で作ったら簡単なんですよ〜なんて話の流れで出たネタなのですが、非常に興味をもたれました。
タモリ式は、牡蠣を刻んで入れるんですが、これがおいしんですよね〜。

実家から年末に毎年どどーんを牡蠣が届くので、今年も届いたら、あれこれの試食ランチでお出ししようかな?なんて思います。
牡蠣はアレルギーの方も多い素材なので、2種類用意して選んで頂く形になるかな…。


とにもかくにも、2つの大きなイベントが無事終わり、ほっとしています。

米粉をあまり使ってなかった、という方々が、「これから使ってみようと思います」と言って下さったり、アレルギーのお友達の子に、孫に、おいっこに・・・それぞれ作ってみます、と帰られたり。
イベントは準備などやはり大変なのですが、やってよかった、と思います。

終始バタバタで「タモリさん、大丈夫か!?」と心配された方もいらっしゃるやもしれませんが、参加頂いた皆様、本当にありがとうござました。
レッスンで紹介したレシピが、どうかお役に立ちますように・・・。











posted by 多森 at 11:04| Comment(0) | 出張レッスン

2013年10月18日

すくらむ21のオーブンチェック


11月10日(日)の川崎市男女参画共同センター「すくらむ21」でのレッスン、「米粉で作る からだに優しいかわいいお菓子」ですが、満席となったそうです。ありがとうございます!
現在はキャンセル待ちのみ受け付けているとのことです〜。

すくらむ21では、小麦・卵・乳製品・大豆・ナッツ不使用のクッキーを焼きます。
クッキー作りの部分はデモンストレーションになりますが、オーブンが使えるかどうか、ぶっつけ本番ではこわいので、念のため昨日焼きに行ってきました。

交流室でのレッスンとなりますが、そこにはミニキッチンと、なんと、ビルトインの立派なガスオーブンがついています!

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実はこのオーブン、職員のみなさんの記憶によると、いまだ誰も使ったことがないそう…。
も、もったいないっ!!!!
私が初の使用者だなんて、光栄です。

さっそくクッキーを焼いてみたところ、いや〜、きれいに焼けるったらもう。
素晴らしいです。
あ、写真撮るの忘れた。ごめんなさい。
これは使ってあげないともったいないオーブンです。うちのオンボロオーブンと交換したいっ。

今回のレッスンでは、クリスマスをテーマに型抜きクッキーを作って、そのクッキーをベースに、生徒さんにアイシングデコレーションをしていただく企画です。

担当職員の方に「アイシング、やってみます?」と聞いたところ、「え、いいんですか!?」と目がキラーーーン!
簡単にレクチャーして即席アイシング講座となりました。
職員の方、「これ楽しいかも〜。かわいい〜」とノリノリ。
私も予行演習ができて、楽しいひと時となりました。
Sさん、ご協力ありがとうございました!


ところで、その4日後の11月14日にも、出張講習会の予定があります。
流行りの極厚パンケーキを、小麦・卵・乳製品不使用で作ります。
最寄りは、センター南駅。「みんなのキッチン」です。
こちらのほうは、まだまだお席がありますので、ご興味ある方、是非お越しください。

パンケーキの講習の後は、

パンケーキ
豆乳米粉プリン(黒蜜がけ)
りんごのコンポート
季節のフルーツ

を盛りつけた、ボリュームたっぷりのデザートプレートと、おいしいハーブティがつきます。
くわしくは⇒こちら!

あれこれキッチンの準備であわただしくしておりまして、なかなか新しいレシピがアップできない状態で、レシピを楽しみにブログを見て頂いている方、申し訳ありません!!
無事にオープンできることを、見守って頂けると幸いです。

友人知人親戚家族の協力もあり、なんとかオープニングイベントも開催できそうです。
10/30,31,11/3の3日間限りですが、是非気軽にお越しください。
くわしくはこちら

11月のレッスンにも、少しずつ申し込み頂いております、ありがとうございます。
11月のレッスン内容は⇒こちら!
日曜のレッスンは満席となってしまいました。
平日は、まだまだ空きがあります。
12月は別のレッスンを企画予定ですので、炊飯器パンのレッスンに興味ある方は、是非11月のレッスンにお申し込み下さいね。

ああ、宣伝ばかりになってしまいました。すいませんっ!!
がんばりますので、どうぞよろしくお願いいたします。









posted by 多森 at 11:46| Comment(0) | 出張レッスン

2013年10月10日

川崎市すくらむ21にてアイシングクッキーレッスン


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川崎市在住・在勤の方優先となりますが、11月10日(日)に、
高津区の「すくらむ21」にて、アイシングクッキー講座をします。
受講生募集がはじまりました。

なんと、材料費500円のみで受講できます!!
しかも保育付き!!

もちろん、小麦・卵・乳製品不使用。
しかも、大豆、ナッツまで不使用です!

チラシや詳細、申し込みはこちらから。







posted by 多森 at 22:20| Comment(0) | 出張レッスン

2013年04月30日

1dayレッスン「ウーピーパイを作ろう!」参加下さった皆様ありがとうございました!


GW初日の4月27日。アレルギー対応の親子クッキング「ウーピーパイを作ろう!」無事開催させていただきました。
会場は再び、武蔵新城のおしゃれカフェ「メサグランデ」。

前回の1dayレッスンは会場いっぱいギリギリの人数で、せっかく来て頂いた方1人1人とじっくりお話する時間も取れなかったため、今回は少人数制に。
午前と午後の2回に分けてレッスンを行いました。
おかげさまで実習にじっくり時間が割け、お子さん達にものびのびと楽しんで頂けたかな?と思います。

今回の課題はウーピーパイ。
本来はこてこてアメリカン&アレルゲンてんこもりなスイーツですが、小麦・卵・乳・大豆・ナッツ不使用!!
クッキーとケーキの中間、カントリーマアムのような食感のクッキーを目指すため、前日深夜までレシピの調整をがんばりました。
かぼちゃフレークをたっぷり使い、焼きたては外サックリ、中しっとり。なクッキー。

フィリングは、手作りの「ゆるふわマシュマロ」と、「焼きイモココアペースト」をサンド!
アイシングやカラフルな砂糖菓子でめいっぱいデコレーションしました。
こちらは生徒さんの作品。アイシングではなく、焼きイモココアペーストを上に載せるとは、そのアイデアに脱帽です!

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参加した男の子が、帰りがけに「ハンバーガーおいしかった!」と言ってまして、確かに子ども達にはハンバーガーの感覚に近かったのかも???
作りたてをほおばる子どもたち、かわいかった〜!!!

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今回はウーピーパイのレッスンに合わせて、アイシングの基礎レッスンも行いました。
クッキーは私の焼いたものを持参。このクッキーも、小麦・卵・乳・大豆・ナッツ不使用。油脂は菜種油。前回のレッスンで課題だった型抜きクッキーです。

好評だったのが、ウェルチのグレープジュースで色付けしたアイシング。濃い色のジュースを使えば、鮮やかな色もつくんですよね。ほんのり香るぶどうの香りもいい感じです。

生徒さんの作品はどれも素敵で、発想も豊かで私自身学ぶことの多いレッスンになりました。

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会場でお借りしたメサグランデさんですが、残念なことに、5月から土曜にレンタルスペースとして使うことができなくなってしまいました。
荷物の運搬や諸事情を考えると、現状なかなか土曜以外のレッスンが難しく…。
また良い場所が見つかり開催できる目途が立ちましたら、こちらで告知させて頂きます。

米粉のパンやお菓子作りはちょっとしたことで失敗することも多く、失敗の原因はほんの些細なポイントだったりします。
実際に生地の状態などを触って頂きながら、そのあたりのポイントを直接お伝えできるレッスン。今後も不定期ながら細々と続けていきたいと思います。

参加頂いた皆様、ありがとうございました!
おうちで無事おいしいお菓子ができますように★








posted by 多森 at 18:33| Comment(0) | 出張レッスン

2013年04月10日

アレルギー対応親子クッキング「デコって楽しく!ウーピーパイを作ろう!」


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GW特別企画、1day親子クッキングの募集を開始します!

今回のメニューは、ウーピーパイ!

アメリカ発祥のお菓子で、名前の由来は、これを出された子どもたちが思わず「ウーピー!!(ひゃっほー的な歓声)」と喜んでいたからだとか。
子どもの日が近いGW企画にぴったり!
親子でウーピーしましょう!!

一般的なウーピーパイは、当然ながら小麦、卵、乳製品が必須の原材料。
今回はアレルギーの子ども達でも思う存分このユニークなお菓子を楽しめるよう、タモリ、レシピをがんばって考えました。
かぼちゃ入りのソフトタイプのしっとりクッキーに、2種類のフィリングをはさみ、思い思いのデコレーションで自分だけのウーピーパイを作ります。
原材料は以下のようになる予定です。

★クッキー生地
米粉、片栗粉、かぼちゃ、甜菜糖、菜種油、ベーキングパウダー、自然塩、バニラオイル

★ココア風味のさつまいもフィリング(栗入り)
さつまいも、甜菜糖、菜種油、ココアパウダー、バニラオイル、栗甘露煮

★マシュマロフィリング
甜菜グラニュー糖、ゼラチン、粉砂糖、コーンスターチ

デコレーション用のアイシングは、粉砂糖(コーンスターチ入り)に天然色素又は果汁ジュース等で色付け。
トッピング用のアイテムは、アラザンや様々なカラフルな砂糖菓子を用意する予定です。
(砂糖菓子の中には一部大豆が含まれているものもありますが、大豆のないものも各種ご用意する予定ですのでご安心ください)

さつまいもフィリングは、さつまいもだけだと和風っぽくなってしまうので、ココアを入れて、見た目もチョコクリーム風にしてみました。
クッキー生地によく合うフィリングになりました。
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手作りマシュマロというと卵白を使うのが一般的ですが、このフィリングは卵白不使用。
グラニュー糖と水でシロップを作り、そこにゼラチンを加えひたすら根気よく泡だ立てて作ります。
クリーム風にするためにゆるふわな固さにしているので、ムースのような食感になっています。
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※時間が限られているので今回フィリングはこちらで用意しますが、当日、この2つのフィリングのレシピはお渡しいたします。


今回は少人数制で、実習中心のクラスになります。
親子でクッキング、と題していますが、もちろん大人の方だけの参加も歓迎です。
メールにて、先着順にて受付いたします。
皆様のご参加、お待ちしています!!

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アレルギー対応親子クッキング「デコって楽しく!ウーピーパイを作ろう!」

▼日程
2013年4月27日(土)
午前の部:10:30〜12:30 ※午前の部は満席となりました。
午後の部:13:30〜15:30

▼定員
各回5組まで

▼参加費
1組3000円(2名まで。追加1名につき+500円)
当日会場でお支払いください。

▼場所
メサグランデ
http://mesa-grande.blogspot.jp/p/blog-page_25.html

▼持ち物
筆記用具、エプロン、手ふき用タオル、持ち帰り用のバッグ類
午前の部は、飲み物をご持参ください。
午後の部は会場の規定により飲み物の持ち込みは禁止となります。1ドリンクオーダーが必要となりますのでよろしくお願いいたします(飲み物代は参加費には含まれておりません。別途レジにてお支払いお願いします)。

▼お申込み:
・ご希望の回(午前/午後)
・参加者全員のお名前
・お子さまの年齢
・アレルギーのある食材
・電話番号
を記入の上、メールにてお申し込みください。
info★komeko100.com
(★を@に代えてください)

24時間以内にメールにてお返事をいたします。
メールの返信がない場合、こちらからのメールが届いてない可能性があります。
その場合は迷惑フォルダや携帯のスパム設定などご確認の上、再度ご連絡ください。

※注意:
通常のキッチン、器具を使います。
コンタミの可能性もありますので、重篤なアレルギー症状のある方は
充分注意くださいますよう、お願いいたします。

会場使用料が来月から改定になるそうで、メサグランデさんでこの値段でできるのは最後になりそうです(泣)。
お安くできるこの機会、是非ご参加ください!








posted by 多森 at 16:56| Comment(0) | 出張レッスン

2013年04月04日

子どもの日特別企画・アレルギー対応親子クッキングの予定告知


4月27日(土)ですが、再びメサグランデをお借りすることができました。

先日のレッスンでお子さんたちがとっても楽しそうだったのを見て、
せっかくのゴールデンウィーク、アレルギーのあるお子さんでも、家族でのびのびとおやつ作りを楽しめる時間をまた提供できれば・・・と申しこんでみたところ、空きがありました!

メニューはまだ試作中ですが、今のところの第一候補は・・・

ウーピーパイ!!

にしようかと・・・。

ウーピーパイって何!?
と思われる方もいらっしゃるかも?
私もつい最近まで知りませんでしたが、見た目のかわいさにイチコロ。
(例えばこんな感じ

これを、小麦はもちろん、卵、乳製品、大豆、ナッツ不使用で作ろうじゃないかと。。。
無謀でしょうか?
とにかく、がんばってみたいと思います。

来週中にレシピができなければ、型抜きクッキーorマフィンを焼いて、仕上げにデコレーションを楽しむレッスンになるやもしれません。
とりあえず、ウーピーパイを目標に、来週いっぱい試作の予定です。

とりいそぎ、現状の予定のみお伝えしておきます。
実習をじっくり楽しんで頂けるよう、今回は少人数制の予定です。

▼日程
2013年4月27日(土)
午前の部:10:30〜12:30
午後の部:13:30〜15:30

▼定員
各回5組まで

▼参加費
2人1組3000円を予定(追加人数については後ほど)

▼メサグランデ
http://mesa-grande.blogspot.jp/p/blog-page_25.html


来週中に予約を受け付けいたします。
ご興味ある方、メニュー決定までしばしお待ちください!








posted by 多森 at 17:57| Comment(0) | 出張レッスン

2013年03月31日

1dayレッスン「アレルギーでも、おいしい!楽しい!! 米粉のパンとお菓子」参加下さった皆様ありがとうございました!


桜をテーマに開催しました、「アレルギーでも、おいしい!楽しい!!米粉のパンとお菓子」1dayレッスン。昨日無事終了いたしました。

今年は桜の開花が早かったこともあり、レッスン日までに花散っちゃうんじゃ???
とひやひやでしたが、なんとか持ちこたえてくれました。
サクラさん、ありがとう。

参加者は13組、総勢22名。
千葉や埼玉、そしてなんと新潟から日帰りで参加下さった生徒さんも…。

できるだけたくさんのことをお伝えできればと、パンを2種類、クッキーを2種類、デモンストレーションと実習という形で進めさせていただきましたが、ちょっと詰め込み過ぎたかも???
生徒さん1人1人とゆっくりお話する時間が持てなかったのが心残りです。

では、写真を交えてレッスンの模様をお伝えしたいと思います。

130331_lesson08.jpgまずは、基本の炊飯器米粉パン。
マイベイクフラワーを使った、極力手抜きで、でもふんわりおいしいパンを作る方法をご紹介しました。
皆さん真剣に、メモを取りながら聞いて下さいました。


130331_lesson07.jpgパンを発酵させている間に、アレンジパンの実習。
ほんのりピンクに色づけしたパンに十勝産のおいしいあんこを包み、サクラの葉と花で飾りつけした「桜もち風あんサンド」。
お子さま達、真剣な表情で包みます。
おいしかったかな〜???


130331_lesson05.jpg発酵は刻々と進みますが、過発酵しないよう最新の注意を払いながら、駆け足でクッキー作りの実習です。
紫イモフレークを混ぜたもの、粉末白あんを混ぜたもの。
作り方も配合も全く同じで2つのバリエーションが楽しめる型抜きクッキーをご紹介しました。
バターもショートニングも使わず、油脂は菜種油で。
国産の米粉と片栗粉でアレルギーにも安全にも配慮。
サクサクでちょっとカリッと感のある、優しい甘さのクッキーです。

生地作りの部分で最初つまづいていたチームもありました。
ちょっとしたコネ方のコツなのですが、こういった細かい部分ってブログでは伝わらないところだなあと今回気付かせて頂いた次第です。

お子さま達、型抜き作業がとても楽しかったようです。
アレルギーがあるので今まで親子クッキング教室に参加できなかったんです、というお母さんいらっしゃいまして、涙腺のゆるいタモリ、ちょっとやばかったです。感無量です。

そのままでも充分おいしいクッキーですが、さらにフリーズドライストロベリーパウダーを使ったイチゴフレイバー仕立てと、粉砂糖でシンプルに仕上げたホワイト仕立てで、2つの味を試食いただきました。


130331_lesson06.jpgこちらは今回のクッキーで使用した自家製のバニラオイル。市販のオイルとは違う優しい香りを体験していただければと、ちょいとご紹介してみました。


130331_lesson04.jpgそうこうしているうちに、パンの焼きあがりです。
ほかほかのパンをみんなでつんつん。
「太ももみた〜い」「太ももパンだ〜」
などの歓声が。


130331_lesson03.jpgクッキーの仕込みが終わったところで試食タイム。
今回のレシピで作ったパンと、こんにゃくマンナン入りの米マイフーズさんのノングルテン米粉パンミックスを使ったパンの2種類を食べ比べしてもらいました。
前日に焼いたパンでしたが、ふんわり感がキープされているのに驚いていた生徒さんも。

おつまみに、ラタトゥイユとイタリアンきんぴらをお出ししました。
アレルギーに配慮して両方とも調味料は塩のみ。
ラタトゥイユにはエリンギを入れていたのですが、エリンギおいしいですね、と言って頂けちょっとうれしかったタモリでした。ラタトゥイユにキノコを入れるのは私のこだわりの1つなのです〜。


130331_lesson02.jpg焼きたてパンも食べて頂きましたが、焼き立てはスライスできないので、ワイルドにちぎった状態でお出ししました。
見た目イマイチでしたが、焼き立て(炊きたてともいう)パン、いかがでしたでしょうー!!??


130331_lesson01.jpg試食の間に焼けたクッキーはお持ち帰り頂きました。
ラッピングもお子さま達が手伝ってくれました。


130331_lesson09.jpg実は当日の朝になって作ることを忘れていたことに気付いたアンケート。
家を出る直前にダッシュで手書きで作ったにもかかわらず、皆さん丁寧にお答えくださいました。
お子さまのうれしい感想も…。


ブログで伝えきれないちょっとしたことも、こうして直接お伝えできる機会が持て、本当に良かったと思います。

今回は人数も多く時間も短かったため、1人1人に満足頂ける実習ができなかったことが反省点です。
またいつになるか分かりませんが、今度は少人数制で、実習中心のクラスが持てたらいいな、なんて考えております。

準備や当日サポートを手伝ってくれた友人、商品を提供頂いたスポンサー様、そして何より、参加頂いた生徒の皆様に心から感謝します。






posted by 多森 at 17:35| Comment(6) | 出張レッスン

2013年03月02日

1dayレッスン「アレルギーでも、おいしい!楽しい!! 米粉のパンとお菓子」


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以下日程と内容で、1day米粉教室を開催することになりました!
※おかげさまで満席となりました。

▼日時:
2013年3月30日(土)11:00〜13:00

▼場所:
メサグランデ(開放感ある居心地の良いカフェスペースです)
JR南武線「武蔵新城」駅徒歩2分 アクセスは →こちら

▼内容:
「アレルギーでも、おいしい!楽しい!! 米粉のパンとお菓子」

小麦アレルギーの方でも楽しめる、2種類のパンとクッキーを作ります。
(小麦の他、卵、乳製品、ナッツ、大豆も使わないレシピを予定しています)

デモンストレーション中心となりますが、参加者の皆様にも一部一緒に作って頂きます。
パンとお菓子ができたら、楽しくおしゃべりしながらの試食会となります。
メニューは以下を予定しています。

・炊飯器で作る、基本のふんわり米粉パン
書籍では伝えきれなかった、ふんわり作るコツを伝授します!

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・桜餅風あんサンド
炊飯器米粉パンの応用編。
ほんのりピンクに色づけしたパンで優しくあんを包み、
まるで和菓子のようなサンドができました。
桜の葉の香りが春を感じさせます。

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・ストロベリー桜クッキー
むらさき芋の入ったサクサクのクッキーを桜の花の形に。
仕上げにフリーズドライストロベリー入りのパウダーシュガーでおめかし。
口の中でイチゴの甘酸っぱさがしゅわっと広がります。

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桜の季節に合わせ、桜をテーマに2つのオリジナルレシピを今回の為に用意しました。
お花見のお茶菓子に、是非ご活用ください!

▼参加費:
3,000円(当日会場までお持ちください)

▼お申込み:
※おかげさまで満席となりました。
 キャンセル待ちご希望の方は以下の方法でご連絡ください。
 キャンセルが出た場合のみ、先着順にてこちらからご連絡いたします。


・お名前(お子さまも参加の場合はお子様のお名前も)
・電話番号
を記入の上、メールにてお申し込みください。
info★komeko100.com
(★を@に代えてください)

▼お子様連れOKです。
ただし、保育スペース等はありませんので、責任を持って目を離さないようお願いいたします。
また、危険ですので走り回ったりすることのないよう注意のほどよろしくお願いいたします。

▼持ち物:
筆記用具、エプロン、飲み物、持ち帰り用のバッグ

※注意:
通常のキッチン、器具を使います。
コンタミの可能性もありますので、重篤なアレルギー症状のある方は
充分注意くださいますよう、お願いいたします。


こちらのカフェ、公共事業で運営されているということで、
参加費もリーズナブルにさせて頂くことができました!
八百屋さんも併設されていて、アットホームな素敵スペースです。
休日のランチを楽しむ感覚で、お気軽にご参加ください。
皆様のご参加、お待ちしています。







posted by 多森 at 01:33| Comment(0) | 出張レッスン